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desserts sucreries et gourmandises

Sangria et petit train des enfants

 

train biscuitSangria : Ingrédients pour 12 personnes:

2 litres jus de raisin rouge
1 litre de jus d’orange
1 litre de limonade
4 c à soupe de sucre semoule
2 oranges
2 poires
1 petit ananas (ou une boite d’ananas)
autres fruits de saison, kiwis, pêches, fraises etc..
quelques feuilles de menthe
une gousse de vanille
Préparation

Mettre la limonade et les jus de fruit au frais.
Peler les fruits et découper en petits dés, sucrer bien mélanger.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les graines.

Disposer le tout dans un grand saladier et ajouter les jus de fruits puis la limonade
Garder au frais avant de servir.

Les gaufres

Ingrédientsgaufres

250 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
40 g de sucre
50 g de beurre fondu
500 ml de lait
2 œufs + 2 blancs (facultatif)

Mélanger les ingrédients, laisser reposer
Réserver les deux blancs d’œufs supplémentaires montés en neige
incorporer délicatement juste avant la cuisson

Beurrer le moule bien chaud, ne pas s’inquiéter d’une pâte assez liquide

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 40 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d’après les commentaires)
  • 1 pincée de sel

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Crème anglaise

Ingrédients  6 personnes
¼ de litre de lait entier
¼ de litre de crème liquide
6 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
100 g de  sucre fin

Préparation  & Cuisson
Bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée, laisser infuser.
Monter les jaunes d’œufs avec le sucre au ruban
Ajouter le mélange lait-crème, retirer la gousse de vanille
Cuire à la nappe au bain-marie  Filtrer au chinois, laisser refroidir.
Maturer au moins douze heures au réfrigérateur avant utilisation